Mi recetario: Aidag

Aïda Gascon
El tomate seco, no es más que tomate natural que es expuesto al sol entre 4 y 5 días para que se seque. El resultado son unos orejones que una vez hidratados y sumergidos durante unos minutos en aceite con albahaca, ajo, tomillo y otras hierbas aromáticas son ideales para preparar acompañar arroces, pinchos, canapés o patés. En los mercados los venden ya secados y en conserva.

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La Leche de coco es un ingrediente muy empleado en las cocinas de Asia como base de diferentes salsas. Se utiliza también en la repostería junto a la leche de soya, como alternativa a la leche de vaca.

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La rúccula es un tipo de lechuga rica en vitamina C y hierro. Tiene un particular sabor amargo y a veces con un punto picante, que la hace deliciosamente inconfundible.

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Exquisita salsa ideal para acompañar cualquier tipo de arroz o cus cus, y darle una nota de distinción al plato.

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Exquisita receta de seitán con una deliciosa salsa de melocotón, tomate y nueces. Perfecto para acompañar con cous-cous o arroz, y ya tenemos un plato completo y energético.

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¿Una cena romántica? sin duda no puede faltar una ensalada como esta para empezar a encender la pasión. : )

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Por la cantidad de vitaminas, minerales y ácidos esenciales que contiene la col no debemos descuidarnos de comerla de vez en cuando. Hay muchas maneras de cocinarla, ¿verdad que nunca la habías probado con coco?

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Este plato típico de la cocina india, también llamado Kela Kofta, es una riquísima y original receta, fácil de hacer y nutritiva.

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Riquísimas brochetas de verduras con tofu, que gustarán a todo el mundo!

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El brócoli es un alimento importante en cualquier dieta: contiene cantidades grandes de vitamina C y caroteno beta que son importantes como antioxidantes. Como otras verduras de su misma familia, este alimento tiene un contenido calórico muy bajo, aportando a la dieta tan sólo 30 calorías por cada 100 gramos.

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El témpura es una receta tradicional de la cocina japonesa, fácil y rápido de hacer, que se sirve como acompañante, o acompañada de arroz banco, con salsas al gusto.

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Los rollitos de primavera gustan a todo el mundo y son un buen recurso para fiestas o grandes banquetes.

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El calabacín es un buen amigo para las dietas poco calóricas, por su alto contenido en agua y bajo en lípidos, rico en potasio, hierro y vitaminas. Y por supuesto, muy sabroso, sobretodo si lo rellenas con los ingredientes que más te apetezcan.

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Estas vistosas albóndigas son ideales para sorprender al comensal como entrante o primer plato, además de ser una excelente fuente de hierro y proteina.

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El pesto es una salsa típica italiana, muy sabrosa, fácil y rápida de hacer, que acompaña bien cualquier tipo de pasta, sobretodo con los clásicos spaguetis. El aroma de la albahaca fresca y la cremosidad de los piñones hacen que a esta salsa no le falte ni le sobre nada.