Spaghetti a la boloñesa

Ingredientes

• 250 gr. de espaguetis sin huevo.
• 1 cebolla grande cortada a cuadraditos.
• 1 pimiento verde cortado a cuadraditos.
• 1 vaso de soja texturizada fina remojada.
• 1 brick o lata de tomate frito* (unos 400 gr.)
• 2 cucharadas y un chorrito de aceite de oliva.
• 1 pizca de sal, pimienta molida y romero (el romero sólo si la salsa de tomate no es natural)
• 1 hoja de laurel y dos dientes de ajo, uno entero y el otro laminado.

Instrucciones

Pon a cocer la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal, el laurel, el ajo entero y el chorrito de aceite. Cuando esté al dente escúrrela y resérvala en la misma olla donde los has cocido.

Mientras, en una sartén con dos cucharadas de aceite sofreímos el ajo laminado hasta que esté doradito. Entonces añadimos la cebolla.

Cuando ésta esté transparente añadimos también el pimiento y sofreímos tres minutos más.

Escurre la soja y échala a la sartén removiendo a fuego lento, para que no se pegue, durante 5 minutos.

Sazona con la sal, la pimienta y la pizca de romero. Añade el tomate frito y continua a fuego lento durante cinco minutos más.

Ahora ya sabes, une la pasta con la salsa de tomate y ya tienes tu plato.