Cookies de lima y palta

Ingredientes

• 1 palta
• 1 / 2 taza de margarina
• 100 grs de queso crema vegano
• 1 taza de azúcar
• 1 y 3 / 4 cdas de jugo de lima
• La cáscara de una lima
• 2 tazas de harina

Instrucciones

Precalentar el horno.

Mezclar la margarina, queso crema, palta, y azúcar.

Añadir la cáscara y el jugo de lima, y trabajar hasta que quede esponjoso (con batidora eléctrica).

Añadir suavemente la harina, 1 / 2 taza a la vez.

Formar bolas de masa de una 1 Cda.

Rodar entre la palma de la mano para formar de esfera, y luego aplanar.

Colocarlas en una asadera ligeramente aceitada.

Hornear durante 15 minutos.

Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.