Sopa cremosa de col crespa

Ingredientes

• 1 / 2 taza de lentejas verdes
• 1 / 2 taza de quinoa
• 1 / 2 cebolla, picada fina
• 4 Cdas de aceite de oliva
• 1 col crespa pequeña
• 5 tazas de agua
• Especias
• 1 Cda de comino
• 1 / 2 cdita de curry en polvo
• 1 cubito para caldo de verduras
• 3 Cdas de tahini
• 2-3 cdas de tamari o salsa de soja

Instrucciones

Lavar la col rizada y quitarle los tallos.

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio, y agregar la cebolla, quinoa y lentejas.

Cocer durante unos minutos, agregar las especias y la col rizada.

Mezclar bien.

Añadir el agua y el cubito y llevar a ebullición.

Cubrir y bajar el fuego.

Cocinar (a fuego lento) durante 35-40 minutos.

Poner la sopa caliente en un procesador de alimentos o licuadora.

Añadir tahín y tamari a gusto.