Arroz Italiano con porotos

Ingredientes

• 1 / 2 taza de arroz integral, sin cocer
• 1 / 2 lata de porotos
• 1 / 4 taza de tomates secos, cortados en tiras
• 1 / 4 taza de nueces
• 1 puñado de espinaca bebé
• 1 Cda de vinagre balsámico
• 1 / 4 cdita de sal
• 1 - 2 cditas de hierbas italianas a elección, (albahaca
• Cáscara de 1 / 2 limón

Instrucciones

Cocer el arroz.

Calentar en una sartén 3 Cdas de aceite de oliva y agregar las hierbas, tomates, y nueces.

Cuando las nuces se doren, añadir los porotos.

Revolver suavemente y añadir la sal y el vinagre, revolver. Incorporar las espinacas y cocer un minuto más, hasta que se marchite. Mezclar suavemente.

Servir el arroz acompañado de las verduras y espolvoreado con ralladura de limón.