Preparación

Procesar los garbanzos junto con la sal, tahín, agua y aceite (en un procesador de alimentos) hasta que quede muy suave.

Retirar los tallos de la col crespa con tijeras.

Cocer la col al vapor hasta que esté tierna y de color verde brillante, una vez cocida pasar por agua fresca; exprimir la col pata quitar la mayor cantidad de agua posible.

Procesar la col con los tomates hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, pero no deshechos. Servir inmediatamente o refrigerar.