Batatas con lima

Ingredientes

• 2 boniatos (batatas), pelados
• 1 / 2 taza de azúcar
• 1 cdita de miel de caña
• 1 / 2 cdita de sal
• 1 Cda de jugo de lima fresco
• Ralladura de 1 lima pequeña
• 1 / 2 cdita de jengibre picado o 4 cdita de jengibre en polvo, opcional
• Pimienta negra, a gusto
• Margarina
• Perejil o cilantro, para adornar

Instrucciones

Precalentar el horno.

Cortar los boniatos en finas rebanadas.

Mezclar los ingredientes restantes (excepto la pimienta, margarina y perejil o cilantro), formar una pasta.

Cocer los boniatos en una asedera aceitada junto con la pasta anterior y agregarle encima la margarina y pimienta; cubrir con papel aluminio.

Hornear durante 30 minutos.

Retirar el papel y hornear descubierto por 10 minutos más. Espolvorear con perejil o cilantro y servir de inmediato.