Tofu frito con col y fideos

Ingredientes

• 1 paquete de tofu firme
• 1 col crespa
• 150 grs. de fideos de arroz
• Azúcar
• Salsa de soja
• marinada:
• 1 / 4 taza de agua
• 1 / 4 taza de salsa de soja o tamari
• 1 Cda de jengibre picado
• 1 Cda de miel de arce
• 1 Cda de aceite
• 1 Cda de vinagre de arroz
• 1 diente de ajo, picado
• 1 / 2 cdita de mostaza
• 1 / 4 cdita salsa picante de chile
• Pimienta negra, a gusto
• salsa:
• 1 / 4 taza de salsa de soja o tamari
• 1 / 4 taza de agua
• 1 Cda de vinagre de arroz
• 1 cdita de mostaza
• 1 cdita de sriracha (salsa picante asiática)

Instrucciones

Comenzar presionando el tofu con una toalla de papel y luego ponerle un peso encima así el papel absore el agua.

Mezclar todos los ingredientes de la marinada.

Cortar el tofu en 8 rectángulos de igual tamaño y dejarlos dentro de la marinada por 30 minutos.

Mientras tanto, hervir los fideos de arroz y cocer durante 6 minutos, hasta que estén bien tiernos.

Enjuagar en agua fría, escurrirlos y reservar.

Batir juntos los ingredientes de la salsa, y reservar.

Calentar una sartén a fuego mediano.

Colocar aceite, una vez que la sartén está muy caliente, añadir el tofu.

Dorar el tofu por ambos lados.

Luego echarle encima un poco de la marinada y cocer unos pocos minutos más. En total, el tofu tardará 10 minutos.

Colocar un poco más de aceite en la sartén y añadir la col crespa.

Una vez ablandada, añadir los fideos y remover.

Añadir más aceite, lo suficiente para que los fideos no se peguen.

Rociar un poco de salsa de soja y una pizca de azúcar.

Servir el tofu acompañado con la col y un poco de salsa.