Sandwich de pepinos, zanahorias y espinaca.

Ingredientes

• 2 tortillas de trigo (se usan para hacer los tacos mexicanos)
• 1 / 2 taza de hummus
• 1 pepino pequeño, en rodajas muy finas (aproximadamente 1 / 2 taza)
• 1 zanahoria , rallada (aproximadamente 1 / 3 de taza)
• 1 y 1 / 2 cdas de tamari ( o salsa de soja)
• 1 y 1 / 2 cdas de vinagre de arroz
• Pimienta negra
• 2 puñados de espinacas bebé
• Tabasco, opcional

Instrucciones

Mezclar el pepino con la zanahoria.

Añadir tamari y vinagre de arroz y remover.

Dejar marinar 5-10 minutos (o más, si se desea).

Calentar las tortillas (puede ser en el microondas durante unos segundos con una toalla de papel debajo o en un sartén).

Untar las tortillas con el hummus, 3 - 4 Cdas cada una, asegurándose de cubrir toda la superficie.

Esto ayudará a que el sándwich se pegue.

Colocar una capa de pepinos, luego las zanahorias, y espolvorear pimienta fresca sobre la parte superior.

Añadir una capa de espinaca bebé.

Enrollarlas y calentar en una plancha para crear esas marcas doradas.

Servir y comer de inmediato.