Rellenos para fajitas

Ingredientes

• 1 bloque de tofu extra firme cortado en tiras y adobado
• 1 morrón (pimiento) rojo
• 1 morrón amarillo
• 1 morrón verde
• 1 zucchini
• 1 cebolla grande
• 1 paquete de fajitas
• adobo:
• 1 / 3 taza de tamari o salsa de soja
• 1 / 3 taza de salsa teryaki
• 1 / 4 taza de miel de arce o de maíz

Instrucciones

Cortar el tofu en tiras.

En un bol, mezclar todos los ingredientes del adobo e introducir allí las tiras de tofu.

Cubrir y ponerlo en el refrigerador por al menos 2 horas.

Calentar una sartén grande y agregar aceite de oliva para cubrir la parte inferior de la misma.

Cocer el tofu hasta que esté dorado.

En la misma sartén, agregar la cebolla y saletar hasta que quede translúcida.

Añadir las verduras y cocinar hasta que estén tiernas.

Mezclar con el tofu.

Utilizar para rellenar las fajitas.

Se pueden acompañar con tomate cubeteado, lechuga y queso crema vegano.