Tarta de puerros y hongos

Ingredientes

• 2 tazas de mijo cocido o arroz integral
• 1/2 taza más 2 cdas de levadura nutricional
• 2 Cdas de harina de garbanzos
• 450 grs de hongos cremini, en rodajas
• 2 Cdas de aceite de oliva extra virgen
• 1 Cda de perejil
• Una pizca de nuez moscada
• Pimienta negra
• 1 / 4 cdita de sal, o más a gusto

Instrucciones

Precalentar el horno.

Rociar una asadera con aceite de cocina.

Utilizando las manos colocar en la asadera la mezcla de mijo con las 2 Cdas de levadura nutricional.

Presionar bien ya que esta será la masa de la tarta.

En una sartén, calentar el aceite de oliva.

Añadir los puerros y cocer unos minutos.

Añadir los hongos, sal y pimienta y cocinar hasta que los hongos y puerros estén bien blandos - alrededor de 25 minutos.

Añadir el perejil y una buena pizca de nuez moscada y mezclar bien.

Retirar del fuego.

Colocar las verduras cocidas en el procesador de alimentos. Agregar la harina de garbanzos y la 1 / 2 taza de la levadura nutricional.

Procesar hasta que se forme una "mousse".

Colocar esta mousse encima de la masa de tarta.

Hornear durante 20-25 minutos en horno moderado.

Dejar que se enfríe al menos 10 minutos antes de servir.