Valoración:2½ tenedores
Autor de esta receta: IvanakTarta dulce de calabaza
4 porciones.
Ingredientes
- base:
- 1 taza de harina
- 2 Cdas de azúcar
- Una pizca de polvo de hornear
- 30 gramos de margarina
- 2 - 3 cdas de agua fría
- relleno:
- 2 tazas de calabaza, cocidas y hechas puré
- 50 gramos de tofu, hecho puré
- 3 / 4 tazas de azúcar
- 1 y 1 / 2 tazas de crema de soja
- 2 Cdas de almidón de maíz
- Sal
- 2 Cdas de canela
- 2 Cdas de pimienta
- 1 cdita de clavo de olor
- 1 Cda de vainilla
Instrucciones
Base:
Colocar la harina en una procesadora, añadir el azúcar y una pizca de sal, mezclar.
Añadir la margarina y trabajar hasta formar un arenado.
Añadir 2 o 3 cucharadas de agua fría y mezclar hasta formar una masa suave.
Estirarla fina y forrar una tartera aceitada.
Llevar a la heladera mientras se prepara el relleno.
Relleno:
Cocinar la calabaza hasta que esté blanda (unos 10 minutos) y hacer un puré.
Mezclar con el puré de tofu.
Añadir el azúcar y las especias a la mezcla de calabaza y tofu, mezclar bien.
En una cacerola, disolver el almidón en la crema de soja y cocinar durante un minuto, revolviendo constantemente.
Añadir la crema y almidón a la mezcla de calabaza y verter sobre la masa de tarta.
Hornear a 225 (C) aproximadamente por 1 hora.
Dejar enfriar y servir.
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Comentarios
Merche publicado el lunes 3 de enero del 2011
He intentado hoy hacer esta misma tarta... Y aunque tuviese buena pinta el sabor no era del todo apetecible.
Le puse solo una taza de crema y no le puse la vainilla porque en el super ya no hay -ahora venden azucar avainillado que es algo diferente- además de solo una cucharada de pimentón.
El caso es que cuando la pruebas...al principio tiene un gusto rico a canela...pero finalmente se queda con un regusto amargo, que creo que es del clavo del cual puse una cucharadita.
Me he equivocado con las cantidades? Porque por cucharada se refiere a cuchara de comer, no? Alguien sabe si el clavo se comercializa triturado?
Muchas gracias