Pasta con col y almendras

Ingredientes

• 250 grs de pasta en forma tubular
• 1 manojo (400 grs) de col crespa
• 2 Cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 / 4 cdita de sal
• 130 gramos (1 sobre) de extracto de tomate
• 1 / 4 cdita de pimienta roja
• 1 / 4 cdita de cúrcuma
• 2 tazas de porotos enlatados
• 1 / 2 taza de almendras, cortadas en rodajas

Instrucciones

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.

Retirar los tallos de las hojas de col y cortarla en pequeños pedazos.

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego lento.

Añadir el ajo y cocinar 2 minutos o hasta que estén blandos.

Añadir la col y saltear unos minutos.

Escurrir la pasta y añadir el extracto de tomate y condimentos.

Agregar los porotos y la col, mezclar bien.

Esparcir por encima las almendras en rodajas y servir.