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Escribe un comentario Gazpacho de Remolacha
4 porciones.
Es una variación del clasico gazpacho andaluz, adaptado para veganos y tambien para todos aquellos que se preocupan po seguir una dieta sana pues este gazpacho contiene una dosis extra de minerales y vitaminas
Preparación : 20 min. Tiempo total : 20 min.
Ingredientes
- 1 kilo de tomates muy maduros
- 2 remolachas cocidas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cucharada de comino en grano
- 1 cucharada de aceite de germen de trigo (o de oliva)
- 1 diente de ajo (opcional)
- Agua mineral
- Sal
Instrucciones
En una batidora poner los tomates, la remolacha y el pimiento rojo troceados y batir con un poco de agua.
Machacar el comino previamente tostado y el ajo en un mortero y agregar a la batidora junto con el aceite crudo y la sal.
Batir e ir agregando agua mineral muy fria al gusto, no hay una medida exacta de agua, depende de cada persona y de lo espeso que lo prefiera cada uno.
Dejar enfriar en la nevera un ratito.
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