Tempeh con verduras y chips

Ingredientes

• 1 kilo de calabacín (zuchini)
• 150 gramos de tempeh
• 1 cebolla , picada
• 30 gramos de chiles, sin semillas y picados
• 2 chiles jalapeños, picados
• 250 gramos queso de soja, desmenuzado
• 1 taza de crema de soja
• 1 y 1 / 2 tazas de chips de tortilla, aplastado
• Paprika
• Queso de soja (opcional)
• *chip de tortilla: es un aperitivo elaborado a base de tortillas de harina de maíz aplastadas y fritas en aceite vegetal

Instrucciones

Saltear el tempeh hasta que esté dorado.

Saltear la cebolla y el calabacín hasta que éste quede al dente.

Añadir la cebolla y calabacín al tempeh.

Añadir el chile jalapeño, pimiento, queso de soja y crema de soja.

Extender la mitad de los chips en la parte inferior de un molde aceitado, verter la mezcla de tempeh y espolvorear el resto de los chips en la parte superior.

Espolvorear con paprika .

Cocinar 10-15 minutos en un horno precalentado a 200 (C).