Risotto con tofu, calabaza y albaricoques
junio 2008.
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- 150 gramos de tofu cortado en rebanadas
- 100 gramos de calabaza en trozos del tamaño de un bocado
- 100 gramos de albaricoques secos en trozos del tamaño de bocado
- 1 taza de arroz (para risotto)
- Aceite
- 1 y 1 / 2 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- 1 cubo de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- 1 cdita de azafrán o cúrcuma en polvo
- Azúcar
- Canela (opcional)
Preparación
Saltear la cebolla picada en el aceite.
Añadir el tofu y cocinar hasta que esté dorado.
Añadir el arroz, el caldo vegetal, azafrán, 1 taza de agua y los trozos de calabaza.
Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté suave y cremoso y la calabaza esté tierna.
Es posible que se necesite añadir más agua.
Añadir los trozos de albaricoque, sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar y canela si se desea.
Ivana Kusman
Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)
http://www.hazteveg.com
¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en InstagramQuizás te gusten también
Al comprar en Amazon, donarás a los animales:
© 2003- 2024, HazteVeg.com es una web de AnimaNaturalis Internacional, organización iberoamericana para la defensa de los derechos de todos los animales.