Sopa especiada

Ingredientes

• 1 cebolla , picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tallos de apio, picados
• 2 Cdas de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• 1 lata pequeña de garbanzos
• Diversas verduras frescas (zanahorias, calabacines
• 2 / 3 cdita de albahaca
• 2 / 3 cdita de orégano
• 2 / 3 cdita de paprika
• 2 / 3 cdita de romero
• 1 sobre de extracto de tomate
• 1 lata de tomates
• 1 / 2 taza de pasta para sopa
• Tabasco
• Jugo de limón
• Sal y pimienta

Instrucciones

Saletar el apio en el aceite de oliva.

Agregar la cebolla y ajo y cocinar hasta que estén blandos.

Lavar y cortar todas las verduras en trozos del tamaño de un bocado, añadirlos a la olla.

Añadir el agua, los tomates, sal, pimienta y hierbas.

Cocinar a fuego lento por 30-45 min.

Añadir el extracto de tomate y un poco de agua si la sopa parece demasiado espesa.

Agregar la pasta y cocinar hasta esté al dente.

Condimentar al gusto con sal, pimienta, tabasco y jugo de limón.

Sirva con una bonita costra de pan.

Si tiene queso parmesano soja, puede espolvorear un poco en la parte superior como usted sirve.