Bolas de melón con ruibarbo

Ingredientes

• 4 - 5 tallos de ruibarbo fresco
• 1 / 2 melón
• 2 Cdas de azúcar
• para la salsa:
• 2 Cdas de vino dulce
• 1 Cda de jarabe de jengibre

Instrucciones

Lavar y la rebanar el ruibarbo en pequeñas piezas, del tamaño de un bocado.

Colocar en una cacerola agua (suficiente para cubrir los tallos), añadir el azúcar y los tallos.

Cocinar el ruibarbo durante unos 3 minutos.

Retirar del fuego y llevar a agua fría para evitar que continue su cocción.

Utilizando una cucharita para hacer bolitas, cortar el melón.

Mezclar el vino dulce y el jarabe de jengibre juntos para hacer la salsa.

Colocar los melones y ruibarbo sobre un plato y esparcir encima la salsa.

Adornar con hojas de menta.