Sopa de coliflor

Ingredientes

• 50 gramos de margarina
• 1 coliflor mediana, separada en flores
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 lata de tomates triturados
• 1 Cda de extracto de tomate
• 1/2 litro de caldo de vegetales
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada a gusto
• 1 - 2 cdas de azúcar

Instrucciones

Derretir la margarina y añadir la coliflor y la cebolla.

Colocar a fuego lento para que los ingredientes 'suden' 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Añadir los tomates triturados con el resto de los ingredientes.

Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento por 30 minutos.

Hacer un puré.

Calentar y servir.