Pasta gratinada

Ingredientes

• 300 gramos de pasta seca
• 4 Cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 100 g de champiñones, en trozos del tamaño de un bocado
• 1 calabacín , en trozos del tamaño de un bocado
• 3 Cdas de perejil, picado
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 Cda de hierbas italianas
• Pimienta roja
• 100 gramos de queso de soja, rallado

Instrucciones

Cocinar la pasta en agua con sal hasta que quede al dente.

Calentar el aceite de oliva en un sartén y saltear los champiñones, ajo y calabacín durante 5 minutos, añadir el caldo de verduras, condimentos y el perejil y cocinar 5 minutos más.

Añadir la pasta y mezclar bien.

Poner la mezcla en una fuente para horno.

Añadir el queso de soja y mezclar bien.

Hornear durante 15 minutos.

Servir.