Ensalada con naranja

Ingredientes

• 3 naranjas (jugo), lavar bien su exterior
• 1 kilo de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
• 1 kilo de papas, peladas y hervidas
• 2 Cdas de aceite
• 1 cebolla , picada
• 4 cditas de sal
• 1 diente de ajo, picado
• 3 cebollas de verdeo

Instrucciones

Cocinar las zanahorias en un poco de agua con 1 / 4 de la cáscara de naranja y un poco de sal.

Pelar y cortar las papas y cocinar en un poco de agua con

1 / 4 de la cáscara de naranja y un poco de sal.

Utilizando el aceite, saltear la cebolla, cebolla de verdeo y ajo. Mezclar con el jugo de naranjas y dejar reducir unos minutos.

Retirar el excedente de líquido e incorporar a las papas y zanahorias cocidas y escurridas.