Preparación

Cortar las berenjenas en pedazos pequeños.

Calentar el aceite en una sartén y echar las berenjenas y los pimientos picantes para freírlas. Reservar.

En una cazuela se pone la cebolla para sofreír. Se mezcla el zumo de tomates, las 2 cucharas tomate frito, un poco de sal y la pimienta. Se echa la soja texturizada y se deja cocer 5 min.

Añadir toda la mezcla sobre las berenjenas y hornear durante unos minutos.