Puchero

Ingredientes

• 1 taza de porotos
• 2 Cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de pimienta en grano
• 1 ramillete de perejil
• 2 tallos de puerro, cortados en 3
• 2 cebollas coloradas, cortadas por la mitad
• 2 zapallitos redondos, cortados por la mitad
• 1 cabeza de ajos, cortados por la mitad
• 3 ramas de tomillo
• 4 ramas de apio, cortadas en 3
• 3 ramas de romero
• Sal de mar al gusto
• Seitán cortado en cubos grandes
• Agua c/n
• Pesto

Instrucciones

En una cacerola profunda calentar el aceite e ir agregando las verduras, especias y por

último el seitán.

Cubrir con agua, tapar la cacerola y cocinar a fuego mínimo por 1 hora.

Servir en plato ondo acompañado con crutones y pesto de perejil, nueces, ajo y aceite

De oliva extra virgen.