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Autor de esta receta: IvanakMousse de espárragos y espinaca
4 porciones.
Preparación : 25 min. Tiempo total : 25 min.
Ingredientes
- 500 gramos de espárragos
- 2 echalotes
- 100 gramos de espinacas
- 2 Cdas de aceite
- 350 ml. de yogur de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada
- 1 Cda de jugo de limón
- 5 gramos de agar agar
Instrucciones
Limpiar y pelar los espárragos. Cortar en trozos. Cocinarlos en agua hirviendo por 4 minutos.
Limpiar la espinaca y cortarla.
Cortar los echalotes.
Calentar el aceite en una sartén, añadir los espárragos y echalotes y saltear.
Añadir la espinaca y saltear unos minutos.
Añadir 125 ml. de yogur de soja y cocinar un poco.
Condimenta al gusto con sal, pimienta, jugo de limón y nuez moscada.
Poner toda la mezcla en una licuadora y procesar.
Calentar una pequeña cantidad de agua en una cacerola y disolver el agar agar.
Agregar el agar agar a la mezcla anterior.
Agregar el resto del yogurt .
Disponer la mezcla en 4 copas individuales y llevar a la nevera para enfriar y endurecer.
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Comentarios
Anonymous publicado el martes 8 de junio del 2010
Es una sustancia gelatinosa derivada de algas marinas -semejante en todo uso a la gelatina
comun - la encontras en tiendas especializadas - a veces en los super - la pedid agar agar 8 o sabiendo que es una gelatina deribada de algas marinas podes dar este dato - Puede venis en forma de hojuelas que hay que hidratar o molida que tambien hay que hidratar -suerte Adda - Montevideo
Adriana cruz publicado el viernes 4 de junio del 2010