Ensalada de frutas y germinados

Ingredientes

• vinagreta:
• 1 echalote picado
• 2/3 de taza de aceite
• 1/3 taza de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharada de azúcar morena
• ensalada:
• 1 taza de germinado de soya
• 1 taza de germinado de trigo
• 1 taza de espinacas
• ½ taza de germinado de alfalfa
• 12 ciruelas rojas, partidas
• 12 ciruelas amarillas, partidas
• 1/3 taza de almendras enteras
• 1/3 taza de nueces picadas

Instrucciones

Colocar en agua hirviendo las almendras, remojarlas unos minutos y posteriormente pelarlas.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta y reservar.

Colocar en un tazón los germinados, las espinacas y mezclar con la vinagreta. Agregar por encima las ciruelas y frutos secos.