Tarta de fresas y ruibarbo con streusel

Ingredientes

• pastel:
• 1 y 1 / 2 tazas de harina
• 1 / 2 cdita de sal
• 4 Cdas de azúcar
• 1 y 1 / 2 cdas de polvo de hornear
• 4 - 6 cda de agua fría
• 1 / 2 taza de margarina fría
• relleno:
• 2 tazas de ruibarbo, picado
• 2 tazas de fresas, en rodajas
• 250 grs de azúcar
• 45 grs de maicena (almidón de maíz)
• 2 Cdas de canela
• 1 y 1 / 2 cdas de jengibre
• Pizca de sal
• streusel:
• 150 grs de harina
• 125 grs de azúcar
• Pizca de nuez moscada rallada
• 50 grs de margarina derretida

Instrucciones

Pastel:

En un tazón grande o procesador de alimentos, combinar harina, sal, polvo de hornear y azúcar.

Agregar la margarina fría y trabajar hasta que formar un granulado.

Añadir el agua, unas pocas cucharadas por vez.

Mezclar hasta obtener una masa suave.

Envolver la masa y enfriar en el refrigerador.

Relleno:

Mezcle el ruibarbo y las fresas con el azúcar, almidón de maíz, especias y sal.

Una vez recubiertos, colocarlos en la tarta de concha.

Streusel:

Mezclar juntos la harina, azúca y nuez moscada.

Agregar la margarina derretida y mezclar bien.

Precalentar el horno.

Cubrir una asadera con rocío vegetal o margarina.

Estirar la masa fina y cubrir el fondo y los costados de la asadera. Pincharla con un tenedor varias veces.

Poner la mezcla de fresas / ruibarbo sobre la masa.

Espolvorear con el streusel.

Hornear durante 20 minutos a 200 C. Reducir el calor a 180 C y cocinar 20 minutos más.