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IvanakAutor de esta receta:

Pasta y vegetales

Ivana Publicado el lunes 18 de agosto del 2008.

4 porciones.

Preparación : 25 min.    Tiempo total : 25 min.

Ingredientes

  • Pasta
  • Tallarines 500 g
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva
  • Salsa
  • Brócoli 300 g
  • Zanahoria 2
  • Zucchini 2
  • Tomates 2
  • Choclo amarillo en grano 150 g
  • Margarina 2 cdas
  • Ajo 2 dientes
  • Salsa de soja 100 cc
  • Perejil
  • Orégano
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Pasta

Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y rociar con un hilo de aceite de oliva. Reservar al calor.

Salsa

Separar el brócoli en ramilletes, cortar las zanahorias en rodajas parejas y blanquear ambos durante 4 minutos en agua hirviendo con sal. Cortar los zucchini en láminas y los tomates en gajos. Escurrir el choclo. En una sartén grande calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y la margarina. Incorporar los ajos, dorarlos y retirarlos. Agregar todos los vegetales; rehogarlos hasta que estén tiernos pero a la vez crujientes. Añadir la salsa de soja, el perejil, el orégano, sal y pimienta a gusto. Agregar los tallarines reservados y calentar todo junto durante unos minutos. Servir enseguida, espolvoreados con perejil fresco.

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