Salsa con verduras para pastas

Ingredientes

• Tomates 2
• Zapallitos 3
• Berenjenas 2
• Cebolla 1
• Tomillo 1/2 brizna
• Puré de tomate 200 cc
• Caldo 200 cc
• Almidón de maíz c/n
• Sal y pimienta
• Brotes de soja c/n

Instrucciones

Cortar los vegetales en macedonia (cubos de 5mm de lado), sudar en aceite de oliva junto con el tomillo. Agregar el puré de tomate cocinar 2 minutos más. Espesar la salsa con el almidón de maíz diluido en el caldo.

Mezclar la pasta a elección con la salsa e incorporar por último brotes de soja.