Albóndigas de tofu

Ingredientes

• 1 bloc de tofu
• 1 zanahoria rallada
• 75 gr de galleta picada
• Un par de dientes de ajo (al gusto)
• Perejil (al gusto)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Un poco de harina
• Aceite en abundancia para frir

Instrucciones

Cortar el tofu a daditos pequeños.

Rallar la zanahoria.

Añadirle la galleta rallada.

Condimentar con la salsa de soja, ajo y perejil rallado.

Mezclar bien todo. Dar forma a las albóndigas y pasarlas por harina.

Freírlas hasta que estén doradas.

Si se sirve con alguna salsa, como hummus, están todavía más ricas.