Tagine de coliflor y garbanzos

septiembre 2008.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla grande finamente rebanada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 coliflor , separar cada flor
  • 3 zanahorias finamente rebanadas
  • 1 lata garbanzos
  • 1 lata tomates
  • 1 taza caldo vegetal
  • 1/4 taza pasas de uva
  • 1 rama canela
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 y 1/2 cucharada comino
  • 1 pizaca cayena
  • 1/4 taza almendras tostadas

Preparación

En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. añadir el ajo y sofreír un minuto más. añadir un poco de sal.

Añadir los demás ingredientes, excepto las almendras.

Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento. cocinar cubierto alrededor de una hora, o hasta que todas las hortalizas queden tiernas.

Agregar las almendras antes de servir.

Platos principales
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