Judías verdes con salsa satay

Ingredientes

• 250 grs judías verdes (chauchas)
• 1/4 taza cacahuetes (maníes) tostados y salados
• 1 cda azúcar
• 2 cdas salsa de soja
• Caldo de verduras

Instrucciones

Despunte las judías, póngalas en agua hirviendo y déjelas cocer de 10 a 12 minutos o bien cocínelas al microondas tapadas en ¼ de taza de agua a máxima potencia de 8 a 10 min. Enfríelas bajo el grifo, escúrralas y déjelas secar sobre papel de cocina.

Córtelas diagonalmente en tiras finas y alargadas, tápelas y déjelas en la nevera hasta el momento de consumirlas.

Muela bien los cacahuetes en una picadora o batidora eléctrica, añadir el azúcar, la salsa de soja y suficiente caldo para espesar la salsa. Bañe con ella las judías.