Preparación

Ralle fina la coliflor, incorpore después la harina de garbanzos y todas las especias. Condimente al gusto y mézclelo todo bien.

Caliente el aceite en una sartén honda de paredes rectas. Elabore las albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla de coliflor y fríalas en tandas pequeñas hasta que adquieran consistencia y estén doradas.

Sáquelas del fuego, escúrralas sobre papel de cocina y aderécelas en una fuente. Nápelas con la salsa de tomate caliente, dejando que se empapen un poco antes de servirlas.

NOTA:

Conviene rallar la coliflor justo antes de utilizarla para evitar que se humedezca en exceso