Tarta de verduras y tofu

Ingredientes

• 200 grs harina integral
• 50 grs margarina
• 1 cdita polvo de hornear
• C/n agua
• 1 cda aceite
• 6 zanahorias
• 1 cebolla
• Sal y pimienta
• 50 cc crema o leche de soja
• 1 cda harina de soja
• 100 grs tofu
• 2 zucchini

Instrucciones

Masa:

En una procesadora colocar la harina integral, polvo de hornear y margarina. Procesar hasta que adquiera una textura de pan rallado. Agregar el agua hasta conseguir una masa seca.

Extender la masa con un rodillo y forrar con ella un molde redondo previamente untado con margarina. Colocar algún peso sobre la masa y hornear hasta apenas dorar.

Altear en un poco de aceite zanahorias y cebolla por separado. Salpimentar y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Mezclar la crema de soja, harina de soja, sal y pimienta.

Colocar sobre la masa las cebollas y zanahorias cocidas.

Agregar el tofu y verter por encima la mezcla de crema y harina de soja. Acomodar las rodajas de zucchini. Hornear 30 minutos en horno 180º C.