Tortillas mexicanas dulces

Ingredientes

• 1 paquete tortillas de harina, (ver receta de tortillas veganas)*
• 3 piezas piloncillo rallado, Azúcar oscura sin refinar que se vende en forma de cono truncado como subproducto del proceso de refinado. Se sustituye con azúcar morena

Instrucciones

Rallar el piloncillo, abrir las tortillas por la mitad y rellenar con el piloncillo.

Calentar en un sartén para derretir el piloncillo.

Receta de tortillas veganas:

1 y 3/4 tazas de harina común

1/2 cdita sal

1/4 cdita polvo de hornear

4 Cdas de aceite

1/2 taza de agua bien caliente (o más si se necesita)

Mezclar todo junto, formar una masa suave y amasar por 10 minutos. Tapar y dejar descansar 30 minutos. Formar bollitos del tamaño de una nuez. Tapar y dejar descansar 30 minutos. Estirar en forma redonda, bien finas. Calentar por 5-8 min. un sarten (sin aceite, limpio) y cocinar las tortillas a fuego bajo 30 segundos de cada lado, NO deben dorarse para que queden flexibles. Reservar y calentar antes de usar.