Kaju Katli

Ingredientes

• 1 taza castañas de cajú, crudas y sin sal
• Las semillas de 4 vainas de cardamomo, quitar las semillas y triturarlas
• 3/4 taza azúcar
• 1/4 taza agua

Instrucciones

Triturar las castañas a polvo fino usando un procesador de alimentos o

Un mortero o un molino de café.

Mezclar el cardamomo, sal, y castañas.

Calentar el agua y el azúcar en una olla hasta que comience a hervir.

Añadir la mezcla anterior y remover bien con una espátula de goma.

Cocinar 5 minutos hasta que la mezcla espese (punto bola suave).

Verter la mezcla sobre una lámina de aluminio aceitada.

Dejar enfriar la mezcla y, a continuación, amasar hasta que quede vidriosa.

Estirar fina y cortar en forma de diamante.

Conservar en un recipiente hermético, formar capas separadas por papel.