Galletitas light de limón

Ingredientes

• 1 taza harina
• 1/2 taza harina integral fina
• 1/2 taza edulcorante apto para cocción
• 2 cditas polvo de hornear
• Pizca de sal
• 1/2 taza margarina light
• 1 cdita ralladura de limón
• C/n agua o leche de soja

Instrucciones

Tamizar los 2 tipos de harina con el edulcorante, el polvo para hornear y la sal. Incorporar la margarina y la ralladura de limón; formar con las manos un arenado grueso. Añadir agua o leche de soja hasta lograr una masa. Formar bolitas y disponerlas sobre un placa de horno limpia y aplastarlas suavemente con los dientes de un tenedor. Llevar a horno a temperatura moderada durante 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Retirar y enfriar sobre una rejilla metálica.