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Stollen - pan navideño
4 porciones.
El Christstollen es un pan servido como postre en navidad (incluso en el adviento) y que tiene formas que recuerdan a un niño recién nacido envuelto en sus pañales (ese es el consejo que dan los cocineros cuando se elabora), por esta razón se cubre de polvo de azúcar. Es muy conocido en la cocina alemana navideña.
Ingredientes
- 500 grs harina
- 80 grs azúcar
- 80 grs margarina
- 200 cc agua
- 30 grs levadura
- 400 grs frutas pasas a elección
- C/n agua o jugo de naranja
Instrucciones
Amasar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave, dejar leudar e incorporarle las frutas dividir la masa, armar los stollen (o darle forma de pan clásico o rollo) dejar leudar al doble de su volumen y cocinar en horno suave por 30 minutos.
*Es conveniente dejar macerar las frutas elegidas para la elaboración desde el día anterior con algún licor.
*Su durabilidad es prolongada y lo podemos realizar con varios días de antelación.
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