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Patatas bravas
4 porciones.
Este plato es muy habitual en los restaurantes y bares de algunas partes de España, donde existe mucha tradición de tomarlas con una caña (vaso de cerveza) o con un chato de vino, servidas como ración o como tapa. La salsa brava es lo que diferencia la receta de un lugar a otro.
Ingredientes
- 1/2 kilo patatas
- 3 dientes de ajo
- 1/4 litro de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de pimienta cayena
- 100 gr. de salsa de tomate
- 4 cucharadas de coñac
- 1 rama de perejil
- 1 cucharada pimentón picante
- Sal
Instrucciones
Pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos.
Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante solo 5 minutos para que queden todavía crudas. A continuación, las escurrimos.
En una sartén con aceite caliente las doramos a fuego medio y las retiramos a una fuente.
Quitamos parte del aceite de la sartén y freímos en él, el ajo, el perejil y la pimienta cayena.
Añadimos la salsa de tomate, el coñac y lo flameamos.
Por último añadimos el pimentón y removemos.
Vertemos el sofrito por encima de las patatas y servimos.
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Comentarios
Ocanis publicado el domingo 4 de julio del 2010
Anonymous publicado el domingo 4 de julio del 2010
Veroarquim publicado el lunes 7 de junio del 2010