Pinos navideños

Ingredientes

• 1 y 1/3 tazas leche de soja
• 1 cdita vinagre de manzana
• 2 tazas harina
• 1 taza azúcar
• 2 cditas polvo de hornear
• 1/2 cdita bicarbonato de sodio
• 1 cda almidón de maíz
• 1/2 cdita sal
• 1/4 taza aceite
• 1 cdita esencia de vainilla
• 1 cdita esencia de almendra
• 1/2 taza margarina
• 1/2 taza shortening
• 1 cdita esencia de vainilla
• 3 tazas azúcar impalpable
• Colorante vegetal verde

Instrucciones

Muffins:

Mezclar la leche de soja y vinagre. Combinar harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear, almidón y la sal y mezclar bien. Añadir el aceite, esencias, leche de soja y batir la mezcla. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta combinarlos. Llenar moldes para muffins hasta sus 3/4. Hornear por 20 minutos.

Dejar que se enfríen completamente.

Recortar las bases para formar piramides.

Montar tres muffins juntos para lograr la forma del pino (ver foto).

Para la cubierta:

En un mixer, trabajar la margarina y shortening hasta que queden aereados.

Agregar la vainilla y con una espátula, integrar poco a poco el azúcar impalpable hasta que quede una cubierta firma.

Añadir el colorante de a gotitas hasta lograr el color deseado. Pasar la cubierta a manga con pico de estrella.

Decorar los pinos.