Tiramisú vegano

Ingredientes

• 1 paquete de galletitas dulces
• 200 ml café ya disuelto en agua
• 200 ml vino
• 50 grs azúcar
• C/n cocoa
• crema de soja:
• 200 ml leche de soja
• Jugo de limón
• Azúcar a gusto
• 30 ml esencia de vainilla
• 150 ml aceite vegetal
• 100 grs tofu
• 1 cdita miso shiro

Instrucciones

Crema de soja:

Ponemos la leche de soja en un recipiente de preferencia mas alto que ancho y de capacidad mínima de 1lt.

Agregamos jugo de limón para cortar la leche, luego agregamos el azúcar con la vainilla.

Agregamos unos 150ml de aceite y empezamos a emulsionar la mezcla con una licuadora o batidora.

Conforme va espesando la preparación vamos agregando más aceite hasta lograr un consistencia de yogurt o crema.

Terminando el aceite agregamos el tofu y el miso shiro.

Seguimos batiendo hasta que nos queda una crema homogénea.

Refirgeramos.

En un molde disponemos una primera capa de galletas y las mojamos con vino tinto previamente mezclado con el azúcar.

Seguido untamos una cuarta parte de la crema de soja.

Colocamos una segunda capa de galletas ahora mojadas con café previamente preparado de café soluble diluido en agua o express muy cargado.

Repetimos el paso dos y de esta manera seguimos hasta acabar las galletas y la crema,

La última capa debería ser de crema de soja la cual espolvoreamos con cocoa.

Guardamos en el refrigerador por un mínimo de dos horas.