Wok con tofu y vegetales

Ingredientes

• 300 grs tofu
• 3 cebollas de verdeo
• 200 grs brotes de soja
• 200 grs tomates cherry
• 2 pimientos rojos
• 20 grs champiñones
• Salsa de soja
• Pimienta
• 2 cdas aceite

Instrucciones

Corta el tofu en dados y déjalo descansar en 6 cdas. de salsa de soja durante 5 min. Moja los champiñones en agua tibia durante 20 min. Luego escúrrelos y córtalos en rodajas finas.

Pela las cebollas y córtalas en rodajas. Lava los brotes de soja y los tomates. Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalos en bastones del tamaño de un fósforo.

Calienta el aceite en el wok con fuego alto y coloca los vegetales con los champiñones y cocina todo durante 5 min. sin dejar de revolver. Agrega el tofu y calienta 1 min. Añade la salsa de soja restante, retira del fuego, agrega la pimienta y sirve.