Empanadas de carne vegetal

Ingredientes

• 1 taza harina
• 1/2 cdita sal
• 6 cdas margarina
• 2 - 4 cdas agua fría
• relleno:
• 1/2 cda aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 1/4 cdita sal
• 200 grs soja texturizada* (o seitán picado)
• 2 cdas perejil

Instrucciones

En un tazón grande, mezclar la harina y la sal. Agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos para formar un arenado. Añadir el agua, mezclar y formar un bollo sin amasar.

Refrigerar durante 20 minutos.

En un sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla. Agregar la sal, perejil y soja.

Estirar la masa bastante fina y cortar 10 círculos. Rellenar los discos (no demasiado) y cerrar los bordes para formar las empanadas.

Hornear 10 a 15 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

*Hidratar la soja en agua hirviendo, dejar reposar por 1 hora. Colar el agua y dejar escurrir por 1 hora. Calentar unas Cdas de aceite e incorporar la soja. Agregarle la salsa de soja y utilizar para el relleno.