Curry de verduras (india)

Madameyasemin
abril 2009.

Este es un plato exótico y muy nutritivo; la mezla de sabores dulces con picantes se usa mucho en india y pakistan y a mi me encanta! probadlo!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
70 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
60 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • Un puñado de uvas pasas
  • 2 puerros
  • 1 patata
  • 1/4 kilo coliflor
  • 1 bote de tomate troceado en conserva
  • 1 pastilla de caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 cdita curry en polvo
  • 1/2 cdita jenjibre en polvo

Preparación

Primero se lavan y se cortan a daditos todas las verduras.

En un olla de barro se hace un sofrito con a cebolla y el ajo.

Se le agregan las demás verduras y la pastilla de caldo.

Se le vierte el bote de tomate y se condimenta añadiendo: la sal, la pimienta, el curry y el jenjibre.

Este también es el momento de incorporar las uvas pasas.

Se agrega un vaso y medio de agua y se deja hervir a fuego lento durante unos 45 minutos (o hasta que se haya bebido el agua).

Queda muy bién acompañado de arroz basmati y con chutney de mango.

Buen provecho!


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