Arroz estilo japonés

Ingredientes

• 1 taza arroz integral
• 2 tazas agua
• 1 o 2 cdas aceite
• 1 paquete de tofu
• 1 brócoli (cortar separando las flores)
• 2 o 3 zanahorias cortadas en cubos grandes
• 2 cdas margarina
• 2 cdas salsa de soja o tamari
• 1 cda vinagre de arroz
• 2 o 3 cdas almendras tostadas
• Especias a gusto

Instrucciones

Hervir el arroz en el agua.

Calentar un wok (o sartén de hierro) con una cda o dos de aceite. Añadir el tofu y freír hasta que esté dorado por todos los lados. Retirar y reservar.

Añadir la zanahoria (con más aceite si fuera necesario) y cocinar hasta que esté tierna. Retirar y reservar.

Añadir el brócoli y cocinar hasta que quede crujiente. Añadirle la zanahoria, tofu y arroz.

Agregar la margarina, Tamari (o salsa de soja) y vinagre de arroz. Mezclar bien y sazonar a gusto. Servir acompañado de las almendras picadas.