Rollo de pizza relleno

Ingredientes

• 1 masa de pizza
• 2 cdas aceite
• 1 cebolla en rodajas
• 1/2 pimiento verde, en cubos
• 1/2 pimiento rojo, en cubos
• 1 diente de ajo picado
• 2 tazas hongos en rodajas
• A gusto orégano, albahaca, perejil, sal y pimienta
• 2 tazas seitán en cubos
• Salsa de tomates
• Leche de soja para pincelar

Instrucciones

Hacer la masa de pizza.

Calentar el aceite en un sartén a fuego medio.

Sofreír la cebolla hasta que esté tierna.

Añadir los pimientos y el ajo y cocinar durante 2 minutos.

Añadir los champiñones y cocinar hasta que pierdan el agua (unos 5 minutos).

Añadir los condimentos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Calentar el horno.

Sobre la masa de pizza estirada colocar un poco de salsa de tomate, el seitán y arriba las verduras (mantener la salsa fuera de los bordes para que la masa se pueda sellar bien).

Enrollar o trenzar, pincelar con leche de soja y hornear hasta que esté dorado (35-40 minutos).