Papas estilo indú

Ingredientes

• 2 cdas aceite
• 1 cdita semillas de mostaza
• 1 cebolla en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• Jengibre rallado
• 4 papas cortadas en cubos
• 1/2 taza agua
• 1 cdita chile en polvo
• Sal a gusto
• 2 puñados de espinacas

Instrucciones

Calentar el aceite a fuego medio. Añadir las semillas de mostaza y freír hasta que comiencen a hacerse pop (como las palomitas de maíz). Añadir la cebolla, ajo y jengibre y freír durante 5-7 minutos.

Añadir las papas, agua, chile y sal y mezclar bien. Añadir un poco de más agua, si fuera necesario, para hacer una buena salsa. Reducir el fuego, cubrir y cocinar por 10 a 15 minutos, o hasta que las papas estén cocidas. Revolver de vez en cuando.

Cuando las papas estén cocidas, añadir las espinacas. Tapar y cocer durante unos minutos hasta que la espinaca se marchite. Servir.