Canastas de ejotes en pan árabe
Canastas de ejotes en pan árabe
Tiempo total:
50 min.Preparación:
30 min.Cocción:
20 min.Porciones:
6Ingredientes
- 3 panes árabes medianos
- 500 grs ejotes cocidos y troceados al dente
- 2 jitomates medianos picados
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla mediana picada
- 1 y 1/2 cda aceite de semilla de uva ó de olivo
- Sal marina al gusto
- Pizca de pimienta
- 1 hoja de laurel o albahaca
Preparación
En un sartén freir el ajo picado y la cebolla; incorporar el jitomate; sazonar con sal marina, cocinar por tres minutos. añadir la hoja de laurel ó la de albahaca.
Resultará una salsa parecida a la italiana.
Añadir los ejotes.
Calentar en un comal los panes, sin dorarlos; partirlos por la mitad (quedarán dos semicirculos), y hacer una "canasta" y rellenar.
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