Preparación

Hervir y pisar como puré el zapallo.

Saltear el ajo y la cebolla en un poquito de aceite de oliva, condimentar a gusto (Pimenton, comino, nuez moscada, sal, pimienta).

Una vez dorado agregar los tomates cortados en cuadraditos. Cocinar hasta que se haga una salsa (agregar si se desea 2 piscas de azucar o bicarbonato de sodio).

Mezclar con el pure de zapallo.

Licuar de a poco (por que no va a entrar todo en la licuadora) con medio vaso de agua o la necesaria para obtener el espesor deseado.

Verter en una olla y calentar.

Servir con unas pizcas de orégano.