Ensalada de berros y jícama

Ingredientes

• 2/3 tazas aceite de oliva
• 2 cdas eneldo fresco picado
• 1/3 taza vinagre de manzana
• 2 cditas sal
• 1 cdita pimienta
• 3 tazas berros sin tallos
• 1/3 taza arándanos
• 1 taza jícama en cubos
• 1 naranja en gajos
• 1/2 taza nueces tostadas y picadas

Instrucciones

Para la vinagreta: En un tazón mezclar con batidor globo o tenedor, el aceite, eneldo, vinagre, sal y pimienta.

Después, tostar las nueces en un sartén caliente, picarlas grueso y reservar. Colocar en un platón los berros, arándanos, las jícamas y los gajos de naranja. Verter la vinagreta y agregar las nueces.