Berenjenas al ajillo

Ingredientes

• 3 pimentones grandes
• 3 cebollas grandes
• 2 tazas de aceite
• 1 taza de jugo de limon
• 3/4 de taza de dientes de ajo

Instrucciones

Picar en finas rodajas las berenjenas (con piel) y asarlas en sarten de teflon (para no usar aceite), hasta que queden oscuras y arrugaditas. colocarlas en un bol y aÑadir las cebollas y pimentones picados en julianas y tiritas respectivamente, y luego aderezar con la mezcla realizada en la licuadora del aceite, ajo, sal y limon. mezclar todo y listo para comer solo o como pasapalo. se puede guardar en frascos de vidrio en la nevera. mientras mas macerado mas rico. buen provecho